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食用菌饮料均质机

简要描述:

食用菌饮料均质机,食用菌饮料的生产工艺中,Z重要的一个环节就是食用菌乳液进行均质处理,均质的好坏决定了Z终饮料产品的稳定性以及口感。目前大多厂家采用国产高压均质机进行均质处理,效果较差,一般还需要过滤处理,利用率低。而采用SGN三级高剪切均质机,14000rpm的转速进行处理,粒径更小,分布更窄,乳液更加稳定。

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食用菌饮料是以食用菌为原料制成,产品营养丰富,味道鲜美,是一种理想的饮料。

(价格电议,刘

食用菌饮料工艺简介

1、材料 鲜蘑、糖、柠檬酸、黄原胶
2、工艺流程: 鲜蘑→清洗→破碎→加热、保温→过滤→储存→澄清→均质→灌装→杀菌→冷却→成品
3、操作要点:
①鲜蘑洗净,以搅拌机破碎,加入水,在搅拌条件下加热到90℃,保温。然后过滤。
②用减压浓缩到浓度为适合浓度,然后至冷库中储存,析出沉淀,得到澄清液。
③加入糖液、黄原胶、柠檬酸并加入到50℃,然后进行均质,均质机转速为12000rpm,zui后冷却至4℃.
④灌装后进行巴氏消毒。

食用菌饮料的生产工艺中,zui重要的一个环节就是食用菌乳液进行均质处理,均质的好坏决定了zui终饮料产品的稳定性以及口感。目前大多厂家采用国产高压均质机进行均质处理,效果较差,一般还需要过滤处理,利用率低。而采用SGN三级高剪切均质机,14000rpm的转速进行处理,粒径更小,分布更窄,乳液更加稳定。

 

SGN高剪切均质机,主要用于微乳液及超细悬浮液的生产。由于工作腔体内三组分散头(定子+转子)同时工作,乳液经过高剪切后,液滴更细腻,粒径分布更窄,因而生成的混合液稳定性更好。三组分散头均易于更换,适合不同的工艺应用。该系列中不同的型号的机器都有相同的线速度和剪切率,非常易于扩大生产。

 

SGN的特点

1、采用德国先进技术,整机一体化,功能模块化,创新设计,灵活高效。
2、SGN乳化机的定转子有着高精度的设计,内部的角度、沟槽、间距的选择都十分科学高效。
3、均质机内部工作组可以是一级、二级、三级,满足不同物料的要求。
4、均质机腔体内带有夹套可以灵活的控制温度,通蒸汽、通水都可以。
5、采用德国博格曼双端面机械密封,保证设备高速运转。
6、与物料接触部分全为316L不锈钢材质
7、符合CIP/SIP清洗要求

 

SGN食用菌饮料均质设备选型表

 

型号

标准流量

L/H

输出转速

Rpm

标准线速度

m/s

马达功率

KW

进口尺寸

出口尺寸

GRS2000/4

300-1,000

14,000

44

2.2

DN25

DN15

GRS2000/5

1,000-1,500

10,500

44

7.5

DN40

DN32

GRS2000/10

3,000

7,300

44

15

DN50

DN50

GRS2000/20

8,000

4,900

44

37

DN80

DN65

GRS2000/30

20,000

2,850

44

75

DN150

DN125

GRS2000/50

40,000

2,000

44

160

DN200

DN150

  
高剪切均质机与高压均质机是两个不同原理的均质设备,但是都是为了达到均质的效果,SGN高剪切均质机9000rpm的效果相当于高压均质机500公斤压力的效果,高剪切均质机在能耗上要比高压均质机小的多,生产效率也大大提高,另外高剪切均质机没有易损件,便于操作和保养。

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